Seit 1928

Die Osteria von Foroglio trägt den Namen des Wasserfalls: La Froda. Sie besteht seit 1928, als Leonardo Solaro, ein Professor aus Cavergno, beschloss, mit seiner Frau Cesarina ein Rustico in ein Restaurant umzubauen. Es war eine glänzende Intuition: Der Tourismus mit seinen ersten Botschaftern begann, auch ‚weit entfernte’ Orte, wie das Bavontatal zu entdecken, so dass 1932 sogar Leni Riefenstahl nach Foroglio kam, um dort einen Teil des Films Das blaue Licht zu drehen (im kleinen Saal im ersten Stock sind einige Fotos ausgestellt, die die Dreharbeiten in Foroglio dokumentieren).

Nach dem Krieg kam es zu langsamen Veränderungen: Die neue Strasse Cavergno-San Carlo (1962), die das Bavontal leicht erreichbar machte und die grossen Wasserkraftwerke (Sechzigerjahre), die das Schicksal des damals isolierten Tals für immer veränderten und es abrupt in Kontakt brachten mit einer Aussenwelt, die einen regelrechten Wirtschaftsboom erlebte. Die Besonderheit des Tals und die verschieden gearteten Zeugnisse der Männer und Frauen, die dort während Jahrhunderten unter schwierigen Bedingungen gelebt hatten, weckten in Menschen aus der ganzen Welt das Interesse für das Bavonatal, dessen bedeutendster Ort Foroglio ist.

Eine Beachtung, die schien zu snatdurare auf eine Arts das paesaggio anropico des Bavonatals: deshalb wurde 1985 ein piano regol

Angesichts dieses negativen Phänomens, für das kein Ende abzusehen ist, gab es für La Froda zwei Möglichkeiten: das Angebot vermindern und den Standard abbauen oder – und dafür entschied sich die Familie Giovanettina, die die Osteria seit mehr als zwanzig Jahr führt –auf Qualität setzen: ‚einfache’ Küche, aber mit Niveau, Gastfreundschaft, kulturelle Initiativen (unter den Gästen waren Mario Rigoni Stern, Robert Schneider, Giorgio Orelli, Mario Botta, Alberto Nessi, Fredi Murer, Nanni Svampa). Heute erfreut sich die Froda einer guten Gesundheit, hat für ihre Küche, die sich an der Essenstradition des Alpenraums inspiriert, verschiedene Auszeichnungen erhalten und ist weiterhin ein Beziehungspunkt für alle, die einen ganz besonderen Ort in den Bergen suchen, wo alle Unterschiede, auch die nationalen und sprachlichen, dazu neigen sich abzuschwächen und zu vermischen. Eine Kontamination zwischen lokalen und universalen Elementen, ein Gemütszustand, der Teil dieses Ortes der Erholung und Begegnung geworden ist, eine Insel im Angesicht des Stuntnam-Wasserfalls, der nach einem Fall von 110 Metern den verdienten Applaus geniesst und sein schäumendes, noch bergfrisches Wasser dem Meer zu fliessen lässt.

Für zusätzliche Informationen über Foroglio und das Bavonatal verweisen wir hier auf einige Ausschnitte aus dem Buch Ein Dorf und seine Seele. Foroglio (und ein wenig das Bavonatal) herausgegeben von Martino und Niccolò Giovanettina, erschienen in der Agenzia Kay (2009).